「オール安曇野産」でフルコースを作り、
多くの人に安曇野の農産物を
はじめとした食材の魅力を発見、
消費拡大を目指した企画
「安曇野フルコース」
今回フレンチ編では、
フレンチレストランのオーナーシェフ板花氏による
安曇野産の食材をふんだんに扱った
フルコースメニューが紹介されました
信州の伝統野菜など様々な安曇野を
代表する食材今回紹介にあたり、
野菜ではありませんが、
「あづみの産ヒガンザクラ」カッティングボードが、
ガレットのお皿としてフルコースの仲間入り
♪
さとぷろ。事務局お隣の農政課の方より
声をかけていただき、安曇野の木を使用し、
「さとぷろ。」もご紹介いただきました！
本当はつながりの深い
「農業」と「林業」
「農産物」と「林産物」
決して、林業地ではない農業地の安曇野。
農とのつながりを増やして、
暮らしに紐づく「里山」のあり方を
模索していきたいですね！
■今回の安曇野産
ヒガンザクラ（さとぷろ。）クレソン（山本農園）
そば （斉藤農園）
安曇野放牧豚（藤原畜産）
玉ねぎ・ビーツ（直売所）
牧大根（JAあづみ女性部西穂高支部牧大根プロジェクト）
信州サーモン（辰巳）
わさび （小宮山商店）
牛乳（北アルプス牧場）
卵（幸泉園）
ポワロ（ほりがねーぜ）
信州プレミアム牛（高原牧場）
タルディーボ（信州ゆめクジラ農園）
りんご（青栁さん）
黒豆（穀屋ふりはた）
小麦（さまさまファーム・バジルクラブ）
ライ麦（三澤氏）
